5 Ricette Vegane e Sane per un Pranzo Nutriente e Gustoso
Insalata di Quinoa e Verdure
Per un pranzo leggero e nutriente, prova a preparare un’insalata di quinoa e verdure. Cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare. Taglia finemente pomodori, cetrioli, peperoni e aggiungili alla quinoa. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Aggiungi delle foglie di menta fresca per una nota di freschezza.
Pasta Integrale con Pesto di Avocado
Per un piatto ricco di proteine e grassi sani, prova a preparare la pasta integrale con pesto di avocado. Frulla un avocado maturo con basilico fresco, aglio, succo di limone, mandorle e olio d’oliva. Cuoci la pasta integrale al dente e condiscila con il pesto di avocado. Completa con pomodorini tagliati a metà e una spolverata di pepe nero.
Buddha Bowl con Falafel e Hummus
Un’opzione vegana e proteica è il Buddha Bowl con falafel e hummus. Prepara dei falafel seguendo una ricetta a base di ceci, erbe aromatiche e spezie. In una ciotola, disponi del mix di cereali integrali, falafel, hummus, verdure fresche e semi di girasole. Completa con una salsa a base di tahini, limone e aglio.
Tortillas di Mais con Salsa di Avocado
Per un pranzo veloce e gustoso, prova a preparare delle tortillas di mais con salsa di avocado. Riscalda le tortillas in padella e riempile con fagioli neri, mais, peperoni, avocado a fette e salsa di pomodoro. Completa con coriandolo fresco e una spruzzata di lime.
Polpette di Lenticchie con Salsa allo Yogurt
Un’idea deliziosa e ricca di proteine sono le polpette di lenticchie con salsa allo yogurt. Frulla delle lenticchie cotte con aglio, prezzemolo, cumino e pangrattato. Forma delle polpette e cuocile in forno fino a doratura. Servile con una salsa allo yogurt a base di yogurt greco, cetriolo grattugiato, aglio e menta fresca.
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